Як законно встановити відеонагляд у ресторанах та барах Польщі

У сучасному бізнес-середовищі Польщі відеонагляд став звичним рішенням для захисту закладів громадського харчування — ресторанів, барів, кафе. Камери допомагають не лише підвищити рівень безпеки гостей та персоналу, а й контролювати якість обслуговування, розв’язувати спірні ситуації та запобігати збиткам. Водночас у 2025–2026 роках власникам закладів важливо пам’ятати: встановлення відеонагляду вимагає дотримання норм RODO та польських законів, щоб не отримати штраф від UODO і не порушити права клієнтів та працівників.

ЗМІСТ

• Чи обов’язковий відеонагляд у Польщі?
• Переваги відеонагляду для ресторанного бізнесу
• Як отримати дозвіл на встановлення камер?
• Де і як можна розташувати камери?
• Що потрібно для законного використання відеонагляду?
  • Інформація для клієнтів та працівників
  • Строки зберігання записів
  • Права осіб, яких знімають камери
• Юридичні нюанси для підприємців
• Підсумок

Чи обов’язковий відеонагляд у Польщі?

У Польщі законодавство не зобов’язує підприємців встановлювати відеокамери у закладах громадського харчування. Відеонагляд — це ініціатива власника або орендаря приміщення, заснована на його легітимному інтересі, наприклад, захисті майна, безпеці гостей чи персоналу. Держава не вимагає камер обов’язково, але якщо ви їх встановлюєте, мусите дотримуватися правил RODO та трудового законодавства щодо працівників.

Тобто власник ресторану чи бару може працювати без камер. Але якщо він вирішує їх встановити, має чітко визначити цілі, обсяг моніторингу, строки зберігання записів і виконати інформаційний обов’язок перед усіма, кого ці камери можуть знімати.

Переваги відеонагляду для ресторанного бізнесу

1. Захист майна
   Камери допомагають фіксувати крадіжки, вандалізм, навмисне псування майна клієнтами або працівниками. Запис може стати ключовим доказом для поліції чи у суді.
2. Підтримка страхових виплат
   У разі страхових подій (пожежа, бійка, пошкодження обладнання) відео часто вимагають страхові компанії як підтвердження обставин інциденту.
3. Контроль за роботою персоналу
   Моніторинг допомагає контролювати дотримання стандартів обслуговування, гігієни, безпеки праці. Важливо, щоб його метою було не тотальне стеження, а захист легітимних інтересів підприємця.
4. Підвищення безпеки гостей
   У разі конфліктів між клієнтами, інцидентів із алкоголем чи агресивною поведінкою, записи допомагають відновити перебіг подій, а сама наявність камер часто стримує порушників.
5. Захист від безпідставних претензій
   Відео може спростувати неправдиві звинувачення (наприклад, щодо неналежного обслуговування чи «відсутньої страви»), що особливо актуально в часи активних соцмереж.

Як отримати дозвіл на встановлення камер?

Те, чи потрібен вам окремий дозвіл, залежить від того, на яких правах ви користуєтеся приміщенням.

• Якщо ви власник приміщення
  Ви можете встановити відеонагляд без додаткового погодження з третіми особами, за умови дотримання вимог закону. Обов’язково потрібно:
  • означити зони, де діє відеонагляд (піктограма «об’єкт моніториться», коротка інформація про адміністратора даних);
  • описати моніторинг у внутрішній документації (політика безпеки, регламент обробки даних, за потреби — регламент роботи).
• Якщо приміщення орендується
  Уважно перевірте договір оренди. Якщо право встановлювати камери не прописане, краще отримати письмову згоду власника чи управителя будівлі (в окремому доповненні до договору). У деяких бізнес-центрах або галереях встановлення додаткових камер узгоджується з адміністрацією чи охоронною компанією, що вже обслуговує об’єкт.

Якщо заклад розміщується у житловому будинку, де діє спільнота власників (wspólnota) чи житловий кооператив (spółdzielnia), слід переконатися, що камери не порушують правил будинку та не спрямовані на спільні частини поза межами вашого локалу ширше, ніж це необхідно.

Де і як можна розташувати камери?

Розміщення камер має бути пропорційним цілям моніторингу та не може надмірно втручатися в приватне життя клієнтів та працівників.

1. Всередині приміщення
   Камери зазвичай встановлюють у залах для гостей, біля барної стійки, при вході, у коридорах, на кухні (для контролю безпеки та гігієни). Категорично заборонено моніторити:
   • туалети та санітарні кімнати,
   • роздягальні,
   • кімнати відпочинку персоналу, палильні, приміщення профспілок (якщо є).
   Лише у виняткових випадках, коли це необхідно для безпеки, допускається моніторинг таких місць, але з додатковими гарантіями приватності (камери не повинні охоплювати інтимні зони тощо).
2. На вулиці / літній майданчик
   Камери можна розмістити перед входом, на терасі, у літньому садку. При цьому:
   • не слід без потреби знімати тротуар далеко за межами вашого закладу, сусідні вітрини чи приватні вікна;
   • якщо частина публічного простору потрапляє в кадр, кут огляду варто мінімізувати до того, що дійсно потрібне для безпеки гостей та персоналу.
   Нещодавні рішення UODO показують, що камери, спрямовані «на сусідів» або занадто широкий публічний простір, можуть бути визнані незаконними.
3. Чи можна записувати звук?
   Моніторинг за замовчуванням означає запис зображення. Запис розмов (фонії) у більшості випадків розглядається як надмірне втручання в приватність і рекомендується уникати аудіозапису у гастрономії. Якщо ви все ж плануєте його, потрібне дуже сильне правове обґрунтування та консультація з фахівцем з RODO.

Що потрібно для законного використання відеонагляду?

Щоб відеонагляд був законним, підприємцю потрібно виконати кілька ключових умов: мати правову підставу для обробки даних, поінформувати всіх, кого знімають камери, обмежити доступ до записів і встановити розумні строки їх зберігання.

Інформація для клієнтів та працівників

1. Попередження
   У місцях із відеонаглядом повинні бути розміщені видимі повідомлення про його використання — зазвичай піктограма з камерою та коротка інформація (що територія моніториться, хто є адміністратором даних).
2. Інформаційна клауза (RODO)
   Повна інформація може бути розміщена, наприклад, на стенді біля входу або у політиці приватності закладу. У ній варто вказати:
   1. хто є адміністратором даних (власник/спілька),
   2. ціль моніторингу (безпека осіб і майна, захист від претензій тощо),
   3. контакт до відповідальної особи (наприклад, до особи, що займається захистом даних),
   4. період зберігання записів,
   5. інформацію про права осіб, яких стосується моніторинг (право доступу до запису, скарги до UODO тощо).
3. Повідомлення працівників
   Працівників потрібно поінформувати про моніторинг до початку його застосування, бажано щонайменше за 2 тижні. Інформація про відеонагляд має бути включена до:
   • правил внутрішнього розпорядку / регламенту праці, або
   • повідомлення, яке вручається кожному працівнику (під розпис).

Строки зберігання записів

Записи з камер не можна зберігати «на всяк випадок» роками. Їхній строк повинен бути обмежений до мінімально необхідного.

• Для моніторингу, що використовується також для контролю працівників (на підставі Кодексу праці), типовим орієнтиром є до 3 місяців з дня запису, якщо законно не потрібно довше (наприклад, коли запис є доказом у справі).
• Для загального моніторингу залів і входів у заклад (клієнтів) часто встановлюють строк зберігання від 7 до 30 днів — цього достатньо, щоб виявити та зареагувати на інцидент.
• Після закінчення строку записи повинні бути автоматично перезаписані або безповоротно видалені.

Права осіб, яких знімають камери

Особи, що потрапляють у зону відеонагляду (як працівники, так і клієнти), мають ті самі права, що й при будь-якій іншій обробці персональних даних:

• право знати, що їх знімають, хто є адміністратором і в яких цілях;
• право звернутися з проханням надати фрагмент запису, де вони зафіксовані (у розумних межах технічних можливостей та без порушення прав інших осіб);
• право подати скаргу до UODO, якщо вважають, що моніторинг порушує їхню приватність або не відповідає RODO.

Юридичні нюанси для підприємців

Записи з відеокамер — це персональні дані, адже за зображенням людини часто можна її ідентифікувати. Тому на власника ресторану або бару, який встановив відеоспостереження, поширюються всі обов’язки адміністратора даних.

Кілька важливих моментів для підприємця-українця в Польщі:

• моніторинг не повинен перетворюватися на приховане стеження (укриті камери, відсутність інформаційних табличок);
• доступ до записів мають тільки уповноважені особи (наприклад, власник, менеджер, охоронна фірма за договором), причому бажано вести облік, хто та коли переглядав записи;
• записи не можна використовувати в особистих цілях або для приниження чи публічного висміювання гостей чи працівників (наприклад, публікація в соцмережах без згоди);
• у разі перевірки від UODO, інспекції праці чи поліції власник повинен показати, що має законні правила моніторингу, інформаційні таблички, визначені строки зберігання і може продемонструвати, як захищає записи від витоку.

Підсумок

Встановлення відеонагляду в ресторані чи кафе в Польщі може суттєво підвищити безпеку, допомогти у розв’язанні конфліктів і захистити бізнес від збитків. Але для українських підприємців важливо пам’ятати: камери — це не лише техніка, а й правові зобов’язання. Якщо ви вирішили встановити відеоспостереження, зробіть це так, щоб одночасно захистити бізнес і поважати приватність гостей та працівників.

Детальніше про законодавчі нюанси для підприємців у Польщі можна знайти на сайті ЮА Мігрант.

Чи вважаєте ви відеонагляд корисним у ресторанах? Поділіться своїми думками та досвідом у коментарях — це допоможе іншим українцям у Польщі прийняти зважене рішення.