Адвент в Німеччині — Атмосфера зимових свят

Що таке Адвент в Німеччині. Німецькі традиції, пов’язані з Адвентом. Календарі та різдвяні хвойні вінки.

Щороку з 24 на 25 грудня у Німеччині настає головне та улюблене німецьке свято – Різдво. Але перед ним – цілих 4 тижні передчуття світлої події! Вулиці нарядяться яскравими вогниками, у магазинах та на ярмарках продаватимуть ароматний глінтвейн, а німці прикрасять будинки. У Німеччині час підготовки до свята називається – Адвент (Advent). У 2023 році Адвент розпочнеться в неділю 3 грудня і закінчиться 24 грудня.

ЗМІСТ

• Що таке адвент
• Календар адвенту
• Вінок адвенту
• Рецепт випічки печива
• Адвент в Німеччині: що відбувається

Що таке Адвент в Німеччині

Слово Advent прийшло з латинського Adventus і в перекладі означає прихід. У переносному значенні – очікування на народження Ісуса Христа, який, згідно з католицькому церковному календарю, народився 24 грудня. Протягом чотирьох тижнів Адвента віруючі готуються до пришестя Ісуса.

У середньовіччі час святкування Адвента тривав довше і займав п’ять-шість тижнів. Людям належало під час “підготовки до пришестя” поститися, розмірковувати про швидкоплинність життя і згадувати померлих. Дотримуючись Великого Поста, слід було їсти рибу та рибні страви, тобто пісні страви.

У 524 р. рада католицького духовенства офіційно встановила термін Великого Посту в чотири тижні. Період обраний не випадково – у середньовіччі вірили, що Господь створив Землю за 4 тисячі років до народження Христа. Чотиритижневий Адвент символізує термін очікування з’явлення Спасителя.

Згодом смислове навантаження Adventszeit змінилося. Тепер це світлий святковий час, коли німці з нетерпінням чекають на різдвяні подарунки і самі обирають чим порадувати близьких. Подарунки розміщуються під ялинкою з початком Адвенту, але розпаковуються лише напередодні Святого Вечора 24 грудня.

Традиції минулих часів сягнули й донині. Наприклад, німецькі різдвяні коропи Weihnachtskarpfen нагадують, що Адвент – це місяць посту, коли не можна їсти м’ясо і віруючі вимушено задовольнялися рибою.

Запечений короп у передріздвяні дні – часте блюдо на німецьких столах

Незмінними залишаються типові кольори Адвента: зелений та червоний. Зелений – оберіг проти злих духів, надія на світле майбутнє та силу, символ вірності Христові. Червоний символізує кров, пролиту Спасителем.

Німецькі звичаї, пов’язані з Адвентом, прийшли із дев’ятнадцятого століття. Найвідоміші атрибути Авденту – Календар Адвента (Adventskalender) і Вінок з чотирма свічками (Adventskranz).

Адвент календар

Календар із 24 “дверцятами” – традиційний атрибут для дітей та дорослих у Німеччині, який створює передсвятковий настрій. Насправді календар – це коробка шоколадних цукерок. Відмінність лиш в тому, що в упаковці Адвенту – кожна цукерка лежить в окремій пронумерованій комірці.

Адвент-календар – за кожними дверцятами шоколадна цукерка

24 комірки – на кожен день місяця, починаючи з 1 грудня до Різдва. Першого дня німецькі діти дістають із календаря першу цукерку, заховану під датою початку Адвента. Протягом наступних днів дістається та з’їдається одна порція на день. А коли комірки календаря спорожніють – настане Різдво! Хіба не чудово?

Форма і вид Адвент-календаря – найрізноманітніші. Багато залежить від достатку сім’ї, роду діяльності батьків, інтересів тому, кому дарують адвент-календар.

На календар очікують не лише діти. У німецьких фірмах шоколадні набори до Адвенту відіграють роль у створенні позитивної репутації та зміцненням добрих відносин начальства з підлеглими. При зустрічах, німці “вимірюються” календарями, отриманими на роботі. Lindt – вищий клас! Milka – середній. Ноунейм – мабуть, справи у фірми йдуть не гладко. Особливий шик – логотип підприємства на упаковці.

Сьогодні виробництво Адвент-календарів поставлено на потік. Вони мають популярність, і виробники щороку намагаються здивувати новими ідеями. Календарі Адвенту продаються в німецьких супермаркетах, починаючи з середини листопада. Але чому б не зробити календар своїми руками? Дітям ця забава певне сподобається!

Заповнювати комірки не обов’язково шоколадом. Крихітні послання з побажаннями чи анекдотами, пакетики різних сортів чаю, маленькі свічки, печиво, фотографії чи гутшайн – кладіть усе, чому зрадіє отримувач. Головне помістити річ у маленькі комірки, конвертики чи пакетики. Залишається пронумерувати пакетики і розвісити на ялинці або в іншому місці.

Різдвяний вінок Адвента в Німеччині

У 1839 протестантський богослов Йоган Хінріх Віхерн (Johann Hinrich Wichern) поставив у церкві дерев’яний свічник зі старого колеса від воза. На круглій підставці вчитель латини з Гамбурга розмістив 19 маленьких червоних свічок, що символізують будні до Різдва та чотири великі білі свічки для чотирьох неділь. Імпровізований свічник і став прабатьком сучасного Адвентського Вінка.

Щодня запалювався новий вогник, відраховуючи дні до Різдва Христового. Так, 14 прийомних дітей богослова отримали розвагу на цілий місяць. Увечері сім’я збиралася до церкви, щоб запалити нову свічку.

Типовий вінок Адвента в Німеччині – чотири червоні свічки на хвойних гілках.

Ялиновий вінок раніше у кожній родині майстрували самостійно, прикрашали шишками, іграшками та стрічками. У деяких сім’ях продовжують створювати композиції своїми руками, інші воліють купити готовий вінок. Композиція обов’язково включає 4 свічки. Вони запалюються по одній щонеділі. У першу неділю грудня запалюється 1 свічка, у другу – 2 свічка, потім 3 і 4. До Святвечора на вінку горітиме 4 свічки.

Німецькі рецепти до Адвенту

Під час Адвенту в Німеччині прийнято пекти солодощі. Головна розвага в дитячих садках та школах – замісити тісто на печево – Plätzchen – та спекти під музику популярної дитячої пісеньки “У різдвяній пекарні” – “In der Weihnachtsbäckerei”.

Традиція готовити печиво перед Різдвом прийшла із Середньовіччя. У монастирях готувалися до закінчення посту та випікали солодощі. У той час цукор та спеції простий народ пробував не часто. Смачне печиво ченці роздавали на Різдво та Новий рік бідним.

Назва Weihnachtsplätzchen – різдвяне печиво – походить від “Platz” – площа, місце. У місцевих німецьких діалектах так називали маленький плаский пиріг.

Рецептів “Plätzchen” десятки. Кожна німецька господиня має власний, коронний! Пропонуємо варіант, який вийде, навіть якщо ви ніколи не готували.

Інгредієнти

• 100 грам цукру
• 200 грам олії
• 300 грам борошна
• 1 яйце

Для прикрас

• цукор
• лимон
• посипка Streusel – за смаком

Знадобляться прес-форми для вирізання Plätzchen. Якщо форм немає, скористайтеся кухлями та склянками різного діаметру.

Приготування та випічка

Олію та яйце попередньо охолодіть. Змішайте інгредієнти та замісіть у гладке тісто до однорідної маси. Щоб тісто добре “розкочувалося”, загорніть його в харчову плівку і приберіть на півгодини в холодильник.

Дістаньте охолоджене тісто, розкачайте млинець завтовшки 5 мм. Видавіть фігурки формою і викладіть на лист, попередньо застеливши лист папером для випічки – Backpapier. Залишіть відстань у півтора сантиметри між печивом.

Випікати в попередньо розігрітій духовці 10 хвилин при температурі 170 градусів.

Для оздоблення та прикрашання

Вижміть сік половинки лимона в ємність, додайте цукор і розмішуйте, поки цукор не розтане. Глазур готова, коли трохи загусне. Нанесіть глазур на Plätzchen, потім посипте зверху горіховою або шоколадною крихтою, маком або цукровою пудрою – вибирайте “посипку” на свій смак.

Форми, начинки та розміри у плеццхен найрізноманітніші.

Різдвяні “плецхен” – солодкі кекси різноманітної форми з ваніллю, корицею або мигдалем – не єдині ласощі. Також німці печуть і їдять у Адвент пряники з начинками та без, фруктовий хліб, фаршировані горіхами яблука, пироги.

Що відбувається в Німеччині в Адвент

З кінця листопада пізніми вечорами німецькі вулиці стають набагато світлішими, навіть у малих селищах. Розганяти темряву покликані “швіббогени” – дуги зі встановленими свічками, які німці виставляють на підвіконнях. Свічники прикрашаються картинкою чи орнаментом на різдвяний мотив: ялинка, новорічні іграшки. Звичай зародився в 17 столітті в Сілезії і поступово поширився в Німеччині.

Прикраса підвіконь на Адвент у Німеччині – свічкові дуги

Ялинки німці вбирають теж на початку грудня. У містах на майданах ставлять високі хвойні дерева з гірляндами. У торгових центрах та магазинах частіше використовують штучні. Додому купують ялинки ближче до Різдва, щоб не обсипалися до свята. Власники штучних красунь не чекають, а вбирають різдвяний символ першого тижня Адвента.

В Адвент розпочинаються німецькі Різдвяні Ярмарки. Відчиняються кіоски на центральній площі міста. Встановлюються кіоски з солодощами, глінтвейном та маленькими подарунками, ковбасками. Супроводжують ярмарки розважальні атракціони. Без пива та сосисок, само собою, не обходиться.

Будинки, магазини, площі та вулиці рясно прикрашаються ялинками, ліхтариками, гірляндами, іграшками. У торгових центрах грає весела різдвяна музика.

На час ярмарків торгові центри працюють допізна, що для Німеччини не часта подія. Адвент – час полювання за подарунками для друзів та близьких.