Місця для збору грибів біля Берліна та їстівні гриби у Німеччині

Осінь у Німеччині — це не лише про дощі та прохолодну погоду, але й про неймовірну грибну пору. Українці, які перебувають у Німеччині, можуть насолодитися збиранням грибів, а Берлін і його околиці пропонують для цього безліч можливостей. У цій статті ми розповімо про найкращі місця для збору грибів поблизу Берліну, популярні їстівні гриби Німеччини, а також важливі правила та поради для грибників.

Гриби і грибники Берліна – Фейсбук група ПРИЄДНУЙТЕСЬ!

Місця збору грибів біля Берліну

Берлін оточений багатими на гриби лісами, де можна знайти широкий спектр їстівних видів. Ось кілька популярних місць для грибного полювання:

1. Schorfheide-Chorin: Цей біосферний заповідник на північ від Берліну є одним з найкращих місць для збору грибів. У лісах Schorfheide часто можна знайти підберезники (Gemeiner Birkenpilz), польські гриби (Maronen-Röhrling), білий гриб (Gemeiner Steinpilz) та лисички (Echter Pfifferling). Тут також проводяться спеціальні екскурсії та освітні заходи для грибників.
2. Naturpark Hoher Fläming: Розташований на південь від Берліну, цей парк відомий своїм різноманіттям грибів, зокрема перлинними грибами (Perlpilz) та маленькими боровиками зернистоногими (Flockenstieliger Hexen-Röhrling).
3. Märkische Schweiz: На сході від Берліну, в цьому регіоні завдяки вапняковому ґрунту ростуть такі рідкісні гриби, як зморшок їстівний (Speise-Morchel). Це чудове місце для тих, хто хоче поєднати прогулянки з грибним полюванням.
4. Grunewald і Tegeler Forst: У самому Берліні теж можна знайти місця для збору грибів. Наприклад, ліс Grunewald славиться своїми білими грибами (Gemeiner Steinpilz) та лисичками (Echter Pfifferling), а Tegeler Forst пропонує багатий урожай різних видів грибів, включаючи опеньки (Honiggelber Hallimasch).

Популярні їстівні гриби в Німеччині

Німецькі ліси багаті на різноманітні їстівні гриби. Ось деякі з найпопулярніших:

• Білий гриб (Gemeiner Steinpilz): Цей гриб є улюбленцем багатьох грибників завдяки своєму ніжному смаку та універсальності у приготуванні.
• Лисичка справжня (Echter Pfifferling): Зі своїм характерним жовтим кольором і насиченим ароматом, лисички чудово підходять для приготування різноманітних страв.
• Польський гриб (Maronen-Röhrling): Цей гриб має приємний горіховий смак і часто використовується в супах та рагу.
• Гриб зонтик (Gemeiner Riesenschirmling): Він відомий своєю великою шапкою та ніжним смаком, що робить його популярним вибором для смаження.
• Сироїжка їстівна (Fleischroter Speise-Täubling) та Сироїжка синьо-зелена (Frauen-Täubling): Ці гриби мають різноманітний смак та текстуру, що дозволяє використовувати їх у багатьох кулінарних стравах.
• Трюфель їстівний (Sommer-Trüffel): Цей делікатес вважається справжньою знахідкою серед грибників, але він зустрічається досить рідко.

Правила збору грибів у Німеччині

Збирання грибів у Німеччині регулюється певними правилами, яких варто дотримуватись:

1. Кількісні обмеження: За § 39 Федерального закону про охорону природи (BNatschG), гриби дозволено збирати в невеликій кількості для особистих потреб — зазвичай це не більше одного-двох кілограмів на людину.
2. Заборони на збирання: У заповідних зонах, наприклад, у національних парках та природних заповідниках, збирання грибів заборонено. Порушення цих правил може призвести до штрафів.
3. Дозвіл на збирання: Для збору грибів у великих кількостях (понад 2 кг) необхідно отримати спеціальний дозвіл у місцевій адміністрації (Landratsamt).

Поради для грибників

• Озброїться знаннями: Вивчіть види їстівних та отруйних грибів. Використовуйте надійні джерела інформації, такі як книги з ілюстраціями або мобільні додатки для визначення грибів.
• Обирайте правильний час і місце: Ранковий час є найкращим для збору грибів, коли гриби ще свіжі, а конкуренція менша. Вибирайте місця подалі від популярних стежок.
• Використовуйте правильні інструменти: Збирайте гриби в кошик, щоб забезпечити циркуляцію повітря і не допустити пошкодження грибів. Ніж допоможе акуратно зрізати гриби, не пошкоджуючи грибницю.
• Будьте обережні: Не збирайте гриби, в яких ви не впевнені. Пам’ятайте, що багато їстівних грибів мають отруйних двійників.

Збирати гриби в Німеччині — це не лише приємний спосіб провести час на природі, але й можливість приготувати смачні страви з власноруч зібраних дарів лісу. Дотримуйтесь правил, будьте уважні, і ваш грибний сезон буде успішним та безпечним!