Їстівні гриби в Німеччині: фото, назви, де збирати

Німеччина – країна з багатою культурою, відома своєю історією, інженерією та, звичайно ж, захоплюючими природними пейзажами. Але для любителів грибного полювання Німеччина – це також рай, повний різноманітних та смачних грибів. Якщо ви коли-небудь мріяли про прогулянку густими німецькими лісами в пошуках грибних скарбів або просто хотіли б знати більше про місцеві гриби, ця стаття для вас. Ми розглянемо правила збирання грибів у Німеччині, познайомимо вас із популярними видами їстівних грибів, а також дамо рекомендації щодо кращих місць для грибного полювання. У статті є назва грибів німецькою мовою з фото. Пориньте в дивовижний світ німецької мікофлори!

ЗМІСТ

• Чи можна збирати гриби у Німеччині?
• Їстівні гриби ФОТО
• Де збирати гриби у Німеччині?
• Отруйні гриби
• Які гриби ростуть у Німеччині

Чи можна збирати гриби у Німеччині?

Так, у Німеччині можна збирати гриби , але, як і в багатьох інших країнах, існують певні правила та норми, яких слід дотримуватись.

• федеральних земель Німеччини дозволено збирати до 1-2 кг грибів на людину в день для особистого споживання.
• Заповідні зони : У національних парках, природних заповідниках та інших територіях, що охороняються, збирання грибів може бути обмежене або зовсім заборонене. Варто заздалегідь уточнити правила на сайтах чи інформаційних центрах цих зон.
• Рідкісні види : Деякі види грибів занесені до червоної книги та їх збирання суворо заборонено.
• Приватні території : На приватних територіях (наприклад, у приватних лісах) вам може знадобитися дозвіл власника для збирання грибів.
• Визначення грибів : Якщо ви не впевнені в тому, чи є їстівним гриб, краще його не збирати. Деякі отруйні гриби можуть дуже схожі на їстівні.
• Повага до природи : Не варто виривати гриби з коренем, краще акуратно відрізати їх біля основи ножем. Це дозволить грибам рости наступного року.
• Перевірка грибів У деяких місцях Німеччини існують спеціальні пункти, де можна перевірити зібрані гриби на їстівність.

Правила збирання грибів можуть відрізнятися у різних федеральних землях Німеччини . приклад. У Тюрінгії правила збирання грибів визначаються Тюрінгійським лісовим законом. Правила дозволяють збирати гриби виключно для особистого споживання, не більше ніж 2 кг на особу. Тобто не можна продавати гриби, зібрані в лісі без спеціального дозволу. Збирання рідкісних грибів, таких як трюфелі, заборонено. По всій Німеччині заборонено збирати гриби вночі.

Як і в будь-якій іншій країні, збирання грибів потребує знання та досвіду. Якщо ви новачок, рекомендується відправитися на грибну прогулянку з досвідченим грибником або приєднатися до екскурсії. Це дозволить вам навчитися розрізняти гриби та уникнути потенційних небезпек.

Їстівні гриби у Німеччині ФОТО

Німеччина, завдяки своїм широким лісам та сприятливому клімату, є справжнім раєм для любителів грибного полювання. Тут можна зустріти багато їстівних грибів, які не тільки смачні, але й безпечні для споживання. У цьому розділі ми представимо вам галерею зображень найпопулярніших і найпоширеніших їстівних грибів, які можна знайти в різних куточках Німеччини.

Боровик зернистоногий в Німеччині

Назва гриба латинською: Boletus luridiformis

Назва гриба німецькою: Flockenstieliger Hexen-Röhrling

Білий гриб в Німеччині

Назва гриба латинською: Boletus edulis

Назва гриба німецькою: Gemeiner Steinpilz

Польський гриб в Німеччині

Назва гриба латинською: Xerocomus badius

Назва гриба німецькою: Maronen-Röhrling

Гриб зонтик в Німеччині

Назва гриба латинською: Macrolepiota procera

Назва гриба німецькою: Gemeiner Riesenschirmling

Сироїжка їстівна в Німеччині

Назва гриба латинською: Russula vesca

Назва гриба німецькою: Fleischroter Speise-Täubling

Сироїжка синьо-зелена в Німеччині

Назва гриба латинською: Russula cyanoxantha

Назва гриба німецькою: Frauen-Täubling

Рижик лососевий в Німеччині

Назва гриба латинською: Lactarius salmonicolor

Назва гриба німецькою: Lachs-Reizker

Рижик смачний в Німеччині

Назва гриба латинською: Lactarius deliciosus

Назва гриба німецькою: Edel-Reizker

Печериця польова в Німеччині

Назва гриба латинською: Agaricus arvensis

Назва гриба німецькою: Weißer Anis-Champignon

Трюфель їстівний в Німеччині

Назва гриба латинською: Tuber aestivum

Назва гриба німецькою: Sommer-Trüffel

Лійочник ріжковидний в Німеччині

Назва гриба латинською: Craterellus cornucopioides

Назва гриба німецькою: Totentrompete

Печіночниця звичайна в Німеччині

Назва гриба латинською: Fistulina hepatica

Назва гриба німецькою: Eichen-Leberreischling

Листочня кучерява в Німеччині

Назва гриба латинською: Sparassis crispa

Назва гриба німецькою: Krause Glucke

Зморшок їстівний в Німеччині

Назва гриба латинською: Morchella esculenta

Назва гриба німецькою: Speise-Morchel

Лисичка справжня в Німеччині

Назва гриба латинською: Cantharellus cibarius

Назва гриба німецькою: Echter Pfifferling

Опеньки гриби в Німеччині

Назва гриба латинською: Armillaria mellea

Назва гриба німецькою: Honiggelber Hallimasch

Де збирати гриби у Німеччині?

Збирання грибів в Німеччині – це особливий вид відпочинку, який поєднує у собі спокій природи, активний рух та радість відкриття. Однак не кожен ліс чи парк у Німеччині однаково щедрий на грибний урожай. У цьому розділі ми розповімо вам про найкращі місця для грибного полювання в різних регіонах країни, а також поділимося корисними порадами щодо безпечного та ефективного збирання грибів.

Nordschwarzwald: Пошук грибів у Баден-Вюртемберг

Серед вічнозелених ялин та ялиць, романтичних долин та містичних боліт у Північному Чорному лісі ви не тільки можете чудово погуляти, а й знайти багато їстівних грибів. 1400 кілометрів туристичних стежок проведуть вас через густий ліс, у якому ростуть такі гриби як білий гриб, маслюки та польова печериця, краснюки, опеньки та ялиновий рудик.

Інші гарні місця для збирання грибів у Баден-Вюртемберг

• Schwäbisch-Fränkischer Wald

Grunewald: Пошук грибів у Берліні та Бранденбурзі

Білі гриби, маслюки, підберезники та польські гриби з’являються восени у лісах навколо Берліна. Grunewald обіцяє вдалий урожай. На цій 3000 га лісової території ви швидко забудете, що знаходитесь у великому місті. Так як Grunewald дуже популярний, для успішного пошуку грибів краще уникати відвідуваних місць, таких як лісові дороги або паркування, і досліджувати більш приховані стежки.

Після збирання грибів варто зробити екскурсію на гору Тойфельсберг, звідки відкривається чудовий краєвид на Grunewald та річку Хафель. За сприятливих погодних умов ви можете спостерігати безліч повітряних зміїв та параглайдерів під час тренувань.

Інші грибні місця у Берліні та Бранденбурзі

• Tiergarten
• Spandauer Forst
• Tegeler Forst
• Spreewald
• Eberswalde
• Rund um den Falkensee
• Schorfheide
• Naturpark Hoher Fläming

Segeberger Forst : Грибне місце поряд з Гамбургом

Segeberger Forst – це другий за величиною лісовий масив у Гамбурзі та Шлезвіг-Гольштейні. Тут ви можете насолоджуватися годинами свіжим повітрям у повній тиші, не зустрівши жодної живої душі. За підходящої погоди в лісі ви знайдете багато боровиків, білих грибів і опеньків, які можна перетворити на смачну грибну страву.

Увага: Частину території оголошено природоохоронною зоною. Але не хвилюйтеся, є достатньо місць, де грибники можуть спокійно блукати лісом. Диких тварин, що ховаються в глибині лісу, ви, мабуть, не побачите. Однак варто здійснити екскурсію в дику природу Eekholt на північно-західній околиці Segeberger Forst .

Інші грибні місця в Гамбурзі та Шлезвіг-Гольштейні

• Sachsenwald
• Harburger Berge
• Hüttener Berge
• Beimoorwald
• Niendorfer Gehege
• Rantzauer Forst
• Emmewald

Природний парк Habichtswald: Місця для збирання грибів у Гессені

Просто біля околиць Касселя знаходиться природний парк Habichtswald. Щільна мережа пішохідних стежок пролягає через листяні ліси та лісопустоші, вздовж чарівних озер та романтичних руїн замків, з видом на великі поля та луги.

Ті, хто не хоче вирушати за грибами вперше, можуть взяти участь в організованих екскурсіях природним парком. Природний парк Habichtswald пропонує екскурсії для збирання грибів, на яких ви познайомитеся з основами мікології та зможете зібрати, наприклад, білі гриби, рижі та маслюки.

Інші грибні місця у Гессені

• Meißner-Kaufunger Wald ( Ліс Meißner-Kaufunger)
• Lahn-Dill-Bergland ( Гори Lahn-Dill)
• Gladenbacher Bergland ( Гори Gladenbacher)
• Niederwald bei Bensheim ( Ліс Niederwald біля Bensheim)

Nossentiner/Schwinzer Heide: Грибний природний парк у Мекленбург-Передній Померанії

Природний парк Nossentiner/Schwinzer Heide є найбільшим лісовим масивом у Мекленбург-Передній Померані з щільними лісами, болотами та пустками площею 365 квадратних метрів. 60 озер роблять його райським місцем для водоплавних птахів, а слабке світлове забруднення робить його ідеальним місцем спостереження за зоряним небом.

Крім водоплавних птахів та зірок в осінньому лісі ви також знайдете безліч грибів. У цьому природному парку виявлено понад 600 видів грибів, серед яких є їстівні, такі як білі гриби, парасольки, підберезники, лисички та рижики.

Lüneburger Heide (Люнебурзька пустка): Грибний регіон Нижньої Саксонії

Люнебурзький лісовий заповідник також завдяки болотам, просторим лукам і широким лісам є ідеальним грибним районом. Осторонь піщаних доріжок у моху та біля коріння дерев ростуть такі гриби як рижики, боровики, польські та білі гриби. Початківцям у грибній справі пропонуються організовані екскурсії для збирання грибів, наприклад, у районі Целле чи Судербурзі.

Під час грибного сезону, похід за грибами особливо привабливий: жовте листя беріз та вічнозелені ялівці виблискують у золотому осінньому сонці. Вранці туман над болотами створює містичний настрій, увечері ви можете спостерігати дивовижні заходи сонця.

Інші красиві грибні місця в Нижній Саксонії та Бремені

• Гарц
• Везербергланд
• Вернервальд біля Саленбурга
• Лісовий район Хінцель біля Гнарренбурга

Діхаард: збирання грибів у Північному Рейні-Вестфалії

Лісовий район у північному Рурі є домом для білих грибів, краснюків, їстівних глив та лисичок, також там можна знайти козячу борідку. Особливо у вихідні цей район відпочинку є популярним місцем для екскурсій, але як тільки ви відправитеся в ліс з однієї з численних стоянок, натовпи людей швидко розсіються.

Горбиста лісова місцевість не тільки пропонує багато місця для прогулянок та відпочинку, але також має велику мережу кінних стежок, де ви можете дослідити регіон верхи на коні, а також кругові маршрути для любителів скандинавської ходьби та велоспорту.

Інші красиві грибні місця у Північному Рейні-Вестфалії

• – Тойтобурзький ліс/Еггегебірге
• – Ротааргебірга

Пфальцервальд: грибний ліс Рейнланд-Пфальца

Різноманітні змішані ліси, сонячні лугові долини та потужні скельні вежі характеризують найбільший безперервний лісовий район Німеччини. Разом з французьким партнером, природним парком Nordvogesen, Пфальцервальд утворює єдиний прикордонний біосферний заповідник Німеччини. Тут, серед іншого, ростуть гриби на кшталт маронів, рейцкера та рідкісні кайзерлінги.

Інші красиві грибні місця у Рейнланд-Пфальці

Близько 7000 кілометрів пішохідних стежок ведуть через цей величезний лісовий район, повз романтичні руїни замків, таких як замок Бервартштайн, та таємничі скельні утвори, такі як Дівочий стрибок у регіоні Данер Фельзенланд. Сімейні велосипедні стежки, такі як Queichtalradweg або франко-німецький Paminatour, запрошують на спокійні екскурсії, а пригоди та трепет обіцяють, наприклад, стежка на вершинах дерев у Фішбасі та парк поїздок на витягі в Ельмштайні-Іггельбаху.

• Soonwald-Nahe
• Рейн-Вестерланд

Саарбрюккенський первісний ліс – Дикі гриби у Саарланді

На околицях Саарбрюккена ви, мабуть, не зустрінете мавп чи крокодилів, зате знайдете зморшки, білі гриби, лисички чи підберезники. Дика природа сповнена перекинутих дерев, мохів, квітів, лишайників та яскравих грибів.

Приблизно 20 років у цьому заповідному лісі не було зрубано жодного дерева, і природа може вільно розвиватись без втручання людини. Вирушайте на дослідження звивистими стежками. Деякі шляхи добре прокладені, тоді як на інших вам доведеться шукати свій шлях через перекинуті дерева.

Інші красиві грибні місця у Саарланді

• Мандельбахталь
• Хомбург

Ліси Рудних гір: збір грибів у Саксонії та Саксонії-Анхальт

Рудні гори відомі своєю гірською справою, ремісничим мистецтвом, романтикою залізниць та різдвяною казкою. Любителі природи також знайдуть тут багато цікавого, катаючись на велосипедах і гуляючи стежками вздовж вершин та романтичних долин.

Якщо ви подорожуєте восени по чарівному лісі, повному різнокольорових дерев, варто заглянути в підлісок лісу Рудних гір: білі гриби, марони, печериці та інші гриби можуть опинитися у вашому кошику.

Інші красиві грибні місця в Саксонії та Саксонії-Анхальт

• Дюбенер Хайде
• Рудні гори/Фогтланд
• Природний парк Hoher Fläming

Південний Гарц: грибний рай у Тюрінгії

Майже третина території Тюрингії вкрита лісом – це обіцяє багатий урожай грибів. Там щороку збирають понад 3000 тонн грибів. Вам, мабуть, пощастить із пошуком грибів, особливо у хвойних лісах Південного Гарцу. Тут залучають гриби різних видів.

Якщо ноги втомилися від прогулянок лісом, ви можете сісти в один із вагонів вузькоколійних залізниць Гарца. Проходячи повз маленькі струмки і густі ліси, вони в’ються через гори, піднімаючись до Броккена.

Інші красиві грибні місця у Тюрінгії

• Тюрінгенський ліс
• Тюрінгенський Скіферний гірський хребет/Верхня Заала

Де збирати гриби у Баварії?

Forstenrieder Park: Один із найкрасивіших грибних районів у Баварії

На околицях Мюнхена ви знайдете багато “Schwammerl” (грибів на баварському діалекті). Forstenrieder Park знаходиться на південному кордоні міста. У цій зоні відпочинку ростуть, наприклад, піщані та коров’ячі гриби, лисички, літні гриби та гриби бука.

Мережа зазначених пішохідних та велосипедних доріжок проходить через лісову зону, і з деяким везінням ви можете спостерігати диких свиней та червоних та дамських оленів.

Інші гарні місця для збирання грибів у Баварії

• Ebersberger Forst
• Hofoldinger Forst
• Pupplinger Au
• Steigerwald
• Hirschwald
• Fichtelgebirge
• Erzgebirge
• Oberpfälzer Wald
• Передгір’я Альп між Wolfratshausen та Tölz

Де збирати біля Мюнхена?

Ось список грибних місць на околицях Мюнхена.

1. Perlacher Forst, Am Perlacher Forst 176, 81545 Мюнхен
2. Spitzingsee, 83727 Schliersee
3. Schäftlarn, München
4. Ludwigshöhe 3, 85560 Ebersberg
5. Kirchsee, 83679 Sachsenkam
6. Hofoldinger Forst, M9, 85653 Aying
7. Wieskirche, Wies 12
8. Forstenrieder Park
9. Berggasthof Taubenberg, Taubenberg 13, 83627 Warngau
10. Schloss Seefeld, Schloßhof 4, 82229 Seefeld
11. Verein für Pilzkunde München eV, Marienplatz 8, 80331 München

Де ростуть білі гриби у Німеччині?

Білі гриби (Boletus edulis) або, як їх ще називають, боровики є одними з найвідоміших і найцінніших грибів у Європі. У Німеччині ці гриби відомі під назвою Steinpilz або Gemeiner Steinpilz.

Білі гриби вважають за краще рости в змішаних і хвойних лісах на родючому, злегка кислому ґрунті. У Німеччині їх можна зустріти у різних регіонах, включаючи:

1. Шварцвальд (Schwarzwald) – лісиста місцевість на південному заході країни, яка славиться своїми родючими ґрунтами та різноманітністю грибів.
2. Баварський ліс (Bayerischer Wald) – ще одна популярна зона для збирання грибів, розташована на півдні країни.
3. Гарц (Harz) – гірська область у центральній Німеччині також відома своїми лісами, багатими на гриби.
4. Ліси в районі Бранденбурга та Саксонії також є гарними місцями для пошуку білих грибів.

Отруйні гриби у Німеччині

Наводимо тільки назву грибів німецькою. Тому що по одній фотографії буде важко визначити отруйний гриб, тому вивчайте їх детальніше на профільних сайтах з мікології.

• Сатанинський гриб (Satans-Röhrling), отруйний Капелюшок гриба білий до брудно-оливково-сірої. Пори світяться червоним. Ніжка округла із червоною сітчастою малюнком. Спочатку він має солодкуватий фруктовий запах, потім – неприємний.
• Spitzgebuckelter Raukopf Увага, характерні риси грибів різноманітні і часто впізнаються лише досвідченими грибниками. Зображення, такі як це, недостатні для надійної відмінності отруйних грибів від їстівних. Остроогрубленний грубоголовик (зображений на картинці) відноситься до найотруйніших грибів у Німеччині – поряд із зеленим і білим поганками. Вживання може призвести до ниркової недостатності.
• Kahler Krempling Раніше Лисий дерматиціум вважався їстівним грибом – тепер він класифікується як отруйний. Його отрута може спричинити гіпералергічні реакції, які іноді закінчуються смертельно.
• Kahler Krempling, отруйний Старі гриби можуть значно відрізнятися на вигляд від молодих. Це також стосується Лисого дерматиціуму. Ламелі згодом стають темнішими, до чорного.
• Grüner Knollenblätterpilz, смертельно отруйна Особливу увагу слід приділяти поганкам (Amanita-Arten virosa, verna, phalloides): зелені, білі та конічні поганки дуже отруйні та легко сплутати з їстівними грибами, такими як печериці. Характерна їхня бульбаста ніжка.
• Gelber Knollenblätterpilz, отруйна Капелюшок Жовтої поганки жовта, також біла з залишками оболонки. Ніжка жовта з широким манжетом і чітко окресленою бульбастою формою. Ясно видно: поганка має широкий манжет і чітко окреслену бульбу.
• Мухомор (Fliegenpilz), поширений, отруйний Раніше люди часто використовували мухомор як пастку для мух: для цього його поміщали у молоко чи воду. Мухи, які п’ють цю рідину, гинуть.
• Frühjahrs-Lorchel, отруйний Отруйна весняна строфарія часто плутається зі їстівними морчелями. Отрута Gyromitrin вражає печінку та нирки і може призвести до смерті.

Які гриби ростуть у Німеччині восени

Зазвичай восени у лісах Німеччини можна зустріти такі гриби:

• Дубовики
• Білий гриб
• Лисички
• Опеньки
• Боровики різних підвидів
• Польський гриб
• Гриб парасолька
• Сироїжка харчова
• Сироїжка синьо-жовта
• Рижикт
• Маслюки
• Підберезник
• Печериця польова
• Трюфель
• Вороночник ріжкоподібний
• Печінковий гриб
• Спарасис кучерявий
• А також поганки (отруйні гриби)

Це не повний список осінніх грибів у Німеччині, а лише найпоширеніших та найвідоміших видів грибів.

Дисклеймер:

Інформація, представлена в цій статті про їстівні гриби в Німеччині , призначена виключно для загального ознайомлення. Визначення грибів потребує спеціалізованих знань та досвіду! Вживання грибів на основі інформації цієї статті може бути небезпечним для здоров’я. Перед вживанням будь-яких грибів, зібраних у лісі (природі), рекомендується консультуватися з експертом або фахівцем з мікології. Крім того, деякі види грибів можуть бути занесені в Червону Книгу, простими словами бути забороненими до збирання. Автор не несе відповідальності за можливу шкоду здоров’ю, викликану вживанням грибів на основі матеріалів цієї статті.