Місця для збору грибів біля Берліна та їстівні гриби у Німеччині

Осінь у Німеччині — це не лише про дощі та прохолодну погоду, але й про неймовірну грибну пору. Українці, які перебувають у Німеччині, можуть насолодитися збиранням грибів, а Берлін і його околиці пропонують для цього безліч можливостей. У цій статті ми розповімо про найкращі місця для збору грибів поблизу Берліну, популярні їстівні гриби Німеччини, а також важливі правила та поради для грибників.

Місця збору грибів біля Берліну

Берлін оточений багатими на гриби лісами, де можна знайти широкий спектр їстівних видів. Ось кілька популярних місць для грибного полювання:

1. Schorfheide-Chorin: Цей біосферний заповідник на північ від Берліну є одним з найкращих місць для збору грибів. У лісах Schorfheide часто можна знайти підберезники (Gemeiner Birkenpilz), польські гриби (Maronen-Röhrling), білий гриб (Gemeiner Steinpilz) та лисички (Echter Pfifferling). Тут також проводяться спеціальні екскурсії та освітні заходи для грибників.
2. Naturpark Hoher Fläming: Розташований на південь від Берліну, цей парк відомий своїм різноманіттям грибів, зокрема перлинними грибами (Perlpilz) та маленькими боровиками зернистоногими (Flockenstieliger Hexen-Röhrling).
3. Märkische Schweiz: На сході від Берліну, в цьому регіоні завдяки вапняковому ґрунту ростуть такі рідкісні гриби, як зморшок їстівний (Speise-Morchel). Це чудове місце для тих, хто хоче поєднати прогулянки з грибним полюванням.
4. Grunewald і Tegeler Forst: У самому Берліні теж можна знайти місця для збору грибів. Наприклад, ліс Grunewald славиться своїми білими грибами (Gemeiner Steinpilz) та лисичками (Echter Pfifferling), а Tegeler Forst пропонує багатий урожай різних видів грибів, включаючи опеньки (Honiggelber Hallimasch).

Популярні їстівні гриби в Німеччині

Німецькі ліси багаті на різноманітні їстівні гриби. Ось деякі з найпопулярніших:

• Білий гриб (Gemeiner Steinpilz): Цей гриб є улюбленцем багатьох грибників завдяки своєму ніжному смаку та універсальності у приготуванні.
• Лисичка справжня (Echter Pfifferling): Зі своїм характерним жовтим кольором і насиченим ароматом, лисички чудово підходять для приготування різноманітних страв.
• Польський гриб (Maronen-Röhrling): Цей гриб має приємний горіховий смак і часто використовується в супах та рагу.
• Гриб зонтик (Gemeiner Riesenschirmling): Він відомий своєю великою шапкою та ніжним смаком, що робить його популярним вибором для смаження.
• Сироїжка їстівна (Fleischroter Speise-Täubling) та Сироїжка синьо-зелена (Frauen-Täubling): Ці гриби мають різноманітний смак та текстуру, що дозволяє використовувати їх у багатьох кулінарних стравах.
• Трюфель їстівний (Sommer-Trüffel): Цей делікатес вважається справжньою знахідкою серед грибників, але він зустрічається досить рідко.

Правила збору грибів у Німеччині

Збирання грибів у Німеччині регулюється певними правилами, яких варто дотримуватись:

1. Кількісні обмеження: За § 39 Федерального закону про охорону природи (BNatschG), гриби дозволено збирати в невеликій кількості для особистих потреб — зазвичай це не більше одного-двох кілограмів на людину.
2. Заборони на збирання: У заповідних зонах, наприклад, у національних парках та природних заповідниках, збирання грибів заборонено. Порушення цих правил може призвести до штрафів.
3. Дозвіл на збирання: Для збору грибів у великих кількостях (понад 2 кг) необхідно отримати спеціальний дозвіл у місцевій адміністрації (Landratsamt).

Поради для грибників

• Озброїться знаннями: Вивчіть види їстівних та отруйних грибів. Використовуйте надійні джерела інформації, такі як книги з ілюстраціями або мобільні додатки для визначення грибів.
• Обирайте правильний час і місце: Ранковий час є найкращим для збору грибів, коли гриби ще свіжі, а конкуренція менша. Вибирайте місця подалі від популярних стежок.
• Використовуйте правильні інструменти: Збирайте гриби в кошик, щоб забезпечити циркуляцію повітря і не допустити пошкодження грибів. Ніж допоможе акуратно зрізати гриби, не пошкоджуючи грибницю.
• Будьте обережні: Не збирайте гриби, в яких ви не впевнені. Пам’ятайте, що багато їстівних грибів мають отруйних двійників.

Збирати гриби в Німеччині — це не лише приємний спосіб провести час на природі, але й можливість приготувати смачні страви з власноруч зібраних дарів лісу. Дотримуйтесь правил, будьте уважні, і ваш грибний сезон буде успішним та безпечним!