Вігілія в Польщі або Святий вечір в Польщі

І у нас, і в Польщі головні різдвяні емоції припадають на вечір 24 грудня. Українською ми називаємо його Святвечір, а польською – Wigilia (Вігілія). У цей час родини збираються за столом, чекають появи першої зірки, діляться облаткою та святкують народження Ісуса. Традиційно вечеря без м’яса, у сімейному колі, з одним зайвим прибором для несподіваного гостя – на випадок, якщо хтось самотній або подорожній постукає в двері. Для українців у Польщі запрошення на Вігілію – звична й дуже тепла практика.

ЗМІСТ

• Святий вечір у Польщі: традиції святкування
  • Що таке Вігілія
• Коли Вігілія в Польщі
• 12 страв на Святий вечір (Вігілію) у Польщі
  • Приклади традиційних страв

Святий вечір в Польщі: традиції святкування

Різдво у Польщі, як і в більшості країн Заходу, припадає на 25 грудня. Але для багатьох поляків найемоційніший і найважливіший момент – саме вечір 24 грудня, коли вся родина збирається за спільним столом. У багатьох домівках зберігається звичай ставити на стіл додатковий прибор – для несподіваного гостя або на знак пам’яті про тих, хто не може бути разом: близьких за кордоном, на війні, тих, хто вже відійшов.

Хоча не всі поляки дотримуються церковних практик, атмосфера цього вечора зазвичай дуже урочиста. Більшість родин готують пісне (безм’ясне) меню, спільно запалюють свічки, співають колядки, обмінюються побажаннями та подарунками. Частина людей ще йде вночі на урочисту месу – так звану Pasterka, яка проходить близько опівночі.

Що таке Вігілія

Святвечір у Польщі називається Wigilia, від латинського vigilia – «чування». Ідея в тому, що християнин проводить цей вечір у молитві, очікуючи народження Ісуса. У сучасній Польщі вечір перед Різдвом починається з сімейної вечері, а в багатьох родинах завершується відвідуванням нічної меси. Навіть якщо хтось уже рідко ходить до костелу, саме на Пастерку люди нерідко повертаються хоча б раз на рік.

Ще один важливий елемент – opłatek, тонкий білий хлібець, який нагадує прісний хліб. Перед вечерею всі ламають облатку, діляться нею один з одним і промовляють щирі побажання. Без цього жесту Вігілія для поляків фактично «не рахується» – це один із найтепліших моментів вечора.

Коли Вігілія в Польщі

Раніше словом «вігілія» у католицькій традиції могли називати вечір перед будь-яким великим святом. Сьогодні в повсякденній мові в Польщі під Вігілією мають на увазі майже виключно вечір 24 грудня, напередодні Різдва.

До недавнього часу 24 грудня був робочим днем, але більшість офісів і магазинів скорочували години роботи, аби люди встигли додому до вечері. Згідно з новими змінами в законодавстві, починаючи з 2025 року, Вігілія стала офіційним вихідним днем від роботи. Для українців, які живуть у Польщі, це означає: тепер не потрібно спеціально брати відгул, щоб спокійно підготуватися до вечері – день вже вільний на рівні закону (виняток, як і раніше, становлять деякі служби: транспорт, медицина, екстрені служби тощо).

Підготовка до Різдва починається раніше – це час, який називають адвентом. Він триває близько чотирьох тижнів і має подвійний характер. З одного боку – це період духовного зосередження: рорати (ранкові служби), реколекції, благодійність. З іншого – сучасна реальність: різдвяні ярмарки, корпоративи, покупки подарунків, декор квартир та офісів. У багатьох польських домівках уже за кілька тижнів до свята з’являється ялинка, а також вертеп – шопка з фігурками Святої Родини, пастухів і тварин. У костелах часто ставлять костюмовані вертепи, а на ярмарках можна побачити навіть «живі» шопки з вівцями та іншими тваринами.

12 страв на Святий вечір (Вігілію) у Польщі

Найбільше уваги поляки приділяють саме меню Святої вечері. Традиція говорить, що на столі має бути 12 страв – за кількістю апостолів і водночас як символ 12 місяців року. Колись таку розкіш могли дозволити собі лише дуже заможні родини, а в селянських домівках страв було менше, але головне правило залишалося: все мало бути пісним, без м’яса.

Сьогодні все більше родин зберігають цю традицію, хоча формально Католицька церква не вимагає суворого посту 24 грудня. За канонічним правом обов’язковий строгий піст діє лише у Велику П’ятницю та в Попільну Середу, а Вігілія – це радше звичай, ніж правило. Попри це, більшість польських родин і далі готують безм’ясні страви, а міцний алкоголь намагаються не ставити на стіл (частіше обирають вино або взагалі безалкогольні напої).

Приклади традиційних страв

Класичний список може трохи відрізнятися від регіону до регіону, але в більшості домівок на Вігілію ви знайдете щось із цього переліку:

1. Кутя: обрядова солодка страва з пшениці (або іноді з перловки), з медом, маком, горіхами та сухофруктами. На Кашубії й у центрі Польщі кутя не всюди популярна, але для українців у Польщі її легко вписати в меню – поляки зазвичай сприймають її з великою цікавістю.
2. Капуста: тушкована з грибами або горохом, а також як начинка до традиційних вареників/пирогів (пірогів). Кисла капуста на столі символізує простоту та достаток.
3. Риба:

• короп: запечений, смажений або у холодці;
• оселедець: у сметанному соусі, в олії з цибулею чи з яблуком. У багатьох регіонах зустріч друзів перед Різдвом досі називають «na śledzika» – «на оселедця».

• Солодощі:

• макові рулети, пироги з маком та сухофруктами;
• традиційний старопольський пряник (piernik), який часто випікають заздалегідь і дають «дозріти» кілька тижнів.

• Напій: компот із сухофруктів (kompot z suszu) – густий, ароматний напій із сушених яблук, груш, слив і спеціями.

Меню легко доповнити іншими пісними стравами – кожна родина має свої улюблені рецепти. Часто на столі з’являються червоний борщ з вушками, грибний суп, голубці без м’яса, вареники (піроги) з капустою та грибами, овочевий салат (sałatka jarzynowa), салат з картоплі, запечені овочі чи риба по-грецьки. Українці в Польщі часто поєднують польські та українські різдвяні страви – і це прекрасно сприймається місцевими.

Поляки дотримуються традиції, що на столі під час Вігілії має бути 12 страв

Початок вечері пов’язують зі сходом першої зірки – це символ зірки, яка вказала шлях волхвам до Вифлеєму. Перед тим, як сісти за стіл, усі присутні ламають облатку, діляться нею та бажають один одному добра на наступний рік. Потім, за традицією, варто хоча б трошки скуштувати кожну страву, щоб рік був вдалим і щедрим.

Колись на Вігілію суворо уникали алкоголю. Сьогодні не всі дотримуються цього звичаю: десь подають келих вина, десь – взагалі безалкогольний стіл. Але дух свята залишається: це вечір спокою, примирення та сімейного тепла, а не гучних гулянь.

За традицією ідеально було б завершити вечір урочистою месою у костелі, але на практиці багато родин залишаються вдома: розмовляють, співають колядки, розпаковують подарунки, дивляться різдвяні фільми. Поляки можуть сидіти за столом до пізньої ночі, адже наступний день – офіційне свято і вихідний.

Для українців, які зараз мешкають у Польщі, Вігілія – це ще й чудова нагода зблизитися з польською культурою, відчути себе частиною спільноти та водночас зберегти свої різдвяні традиції. Поляки охоче запрошують гостей, особливо тих, хто не має родини поруч, тож шанс побачити всі ці звичаї наживо – дуже великий.