Як українському кухарю легально працевлаштуватися в Німеччині: покрокова інструкція

Останніми роками Німеччина все активніше відкриває свій ринок праці для фахівців із традиційної кухні. Особливо це стосується кухарів, які представляють національні гастрономічні традиції — зокрема українську. Якщо ви мрієте готувати борщ або вареники у справжньому українському ресторані в центрі Берліна чи Гамбурга — це цілком реально. Відтепер ви можете переїхати до Німеччини за спеціальними умовами.

Про всі особливості цього шляху розповідає ЮА Мігрант — інформплатформа для українців у Німеччині.

Які ресторани можуть наймати іноземних кухарів?

Щоб запросити українського кухаря, ресторан у Німеччині має бути офіційно визнаний як Spezialitätenrestaurant — заклад національної кухні певної країни. Умови такі:

• щонайменше 90% страв мають бути традиційними для обраної кухні (в нашому випадку — української);
• інтер’єр, меню, назва — усе повинно передавати українську культуру;
• ресторан не може бути фастфудом, баром чи кафе з самообслуговуванням.

Ці вимоги стосуються не лише Берліна чи Мюнхена — вони діють по всій Німеччині, включаючи Кельн, Дрезден, Штутгарт, Франкфурт, Ганновер та інші великі міста.

Хто може претендувати на роботу кухарем у Німеччині?

Працювати у ресторану традиційної кухні можуть лише громадяни країни, з якою асоціюється кухня закладу. Тобто українець може працювати у закладі української кухні.

До вимог для кандидата входять:

• професійна освіта кухаря (мінімум 2 роки навчання) або
• 6 років досвіду роботи кухарем, якщо відповідної освіти немає;
• 2 роки підтвердженого досвіду у професії — обов’язково;
• підтвердження кваліфікації (в ідеалі — через ZAB);
• знання німецької мови вітається, але не є обов’язковим при першій подачі.

Яка зарплата в кухарів у Німеччині?

Зарплата кухаря залежить від регіону. Приблизні брутто-ставки:

• Баварія — до 2250 €/міс;
• Гамбург, Кельн, Берлін — від 1900 до 2100 €/міс;
• Східна Німеччина (наприклад, Мекленбург-Передня Померанія) — від 1650 €/міс.

Контракт повинен відповідати середнім ринковим умовам регіону: зарплата, кількість робочих годин і днів відпустки мають бути на рівні з іншими працівниками галузі.

Як виглядає процес переїзду?

1. Ресторан надсилає контракт кухарю.
2. Кухар готує пакет документів і подає заяву на національну візу типу D у консульство Німеччини.
3. Консульство надсилає документи до німецьких органів, які перевіряють:
   • чи відповідає ресторан статусу Spezialitätenrestaurant;
   • чи є аналогічні безробітні працівники в регіоні;
   • чи відповідає кваліфікація кухаря вимогам.
4. У разі позитивного рішення — видається віза на 3 місяці, після приїзду в Німеччину оформлюється ВНЖ на 1 рік, з можливістю подальшого продовження.

Зазвичай увесь процес займає 2–3 місяці.

Що далі?

• Якщо контракт не продовжується, кухар може залишитися в Німеччині ще на кілька років лише у випадку наявності інших підстав — наприклад, шлюбу з громадянином ЄС або отримання роботи за іншим параграфом (наприклад, як фахівець).
• Кожен ресторан традиційної кухні може офіційно запросити до двох кухарів, інколи — до п’яти.

Для багатьох українців це — реальний шанс не лише переїхати до Німеччини, але й продовжити свою справу в культурному контексті. Попит на автентичну українську кухню зростає, і якщо ви маєте досвід — можливо, саме зараз час зробити перший крок.

А як ви ставитеся до такої форми працевлаштування в Німеччині? Можливо, ви вже проходили подібний шлях або маєте корисні поради для інших. Нам цікаво дізнатись вашу думку.